Speisen und Getränke
Vegan & Veggie meets Fine Dining
Unsere Bistro-Küche schließt um 21 Uhr
Speisen und Getränke
Vegan & Veggie meets Fine Dining
Unsere Bistro-Küche schließt um 21 Uhr
SIGNATURE MENU
Die Empfehlung unseres Chef de Cuisine Pascal Sürig: Ein Menu aus unserer Speisekarte
1. Gang: Limone Champignon | Shiitake | Rosa Ingwer | Thaibasilikum
2. Gang: Droge 15 Gin Lachs oder Sellerie | Quark | Granny Smith | Radieschen | Leinsamen Gold
3. Gang: Pulpo Abate Birne | Walnuss | Fenchelzwiebeln | Kartoffel
4. Gang: Amatika Schokolade Avocado | Limette | Cashew
49 € Vegan oder 59 € mit Fisch
Zum Start servieren wir unseren Gruß aus der Küche und einen Prosecco als Aperitif.
Wir schließen unser Menü mit einem Petit Four von Yannick Kastner.
SUPPE
Limone
Champignon | Shiitake | Rosa Ingwer | Thaibasilikum
You like it Hot or Cold? Bitte bei der Bestellung mit angeben.
9,00 €
VORSPEISEN
Brot & Aroma
Brot aus eigener Herstellung | Tomate-Dattel | Mandel-Petersilie | Kokos-Karotte
8,00 €
Droge 15 Gin
Quark | Granny Smith | Radieschen | Leinsamen Gold
Fermentierter Sellerie in "Droge 15 Gin" 13 €
Bio Lachs gebeizt in "Droge 15 Gin" 19 €
Quinoa
Chinakohl | Chili | Banane | Paprika | Ziegenkäse
12,00 €
Auf Wunsch mit geräucherter Lachsforelle vom Hof Baumüller +8 €
Tomate
Burrata oder veganer Feta | Amaranth | Basilikum | Schwarzer Trüffel
13,00 €
HAUPTGÄNGE
Linguine
Rote Linsen | Lauch | Orangentofu | Balsamico
16,00 €
Buchweizennudeln
Räuchertofu | Blattspinat | Ananas | Erdnüsse | Chili
16,00 €
Pulpo
Abate Birne | Walnuss | Fenchelzwiebeln | Kartoffel
Gebratener Pulpo 28 €
Veganer Pulpo vom Rettich 21 €
Tempeh Burger
Tempeh | Erdnuss | Salzzitrone | Kraut | Sojasprossen | Honigsenf | Hausgemachte Pommes auf Wunsch mit Mayo oder Ketchup
15,00 €
DESSERT
Karotte
Vanille | Olivenöl | Dulce Schokolade
10,00 €
Cous Cous
Elstar Apfel | Honig | Ras El-Hanout
9,00 €
Amatika Schokolade
Avocado | Limette | Cashew
10,00 €
Getränke
FASSBIER
Warsteiner
0,3L
3,00 €
Warsteiner 0,3L 3,00 €
"Das Hoesch" Hausbier Naturtrüb 0,3L 2,80 €
Radler, Alster oder Cola-Bier 0,3L 3,00 €
"Das Hoesch" Hausbier Naturtrüb
0,3L
2,80 €
Radler, Alster oder Cola-Bier
0,3L
3,00 €
FLASCHENBIER
Warsteiner Alkoholfrei
0,33L
2,90 €
Warsteiner Alkoholfrei 0,33L 2,90 €
Warsteiner Radler Alkoholfrei 0,33L 2,90 €
Frankenheim Altbier 0,33L 2,90 €
König Ludwig Hell / Dunkel / Alkoholfrei 0,5L 4,30 €
+ Bananensaft 4 CL 0,50 €
Isenbeck Malzbier 0,33L 2,90 €
San Miguel 0,33L 3,50 €
Warsteiner Radler Alkoholfrei
0,33L
2,90 €
Frankenheim Altbier
0,33L
2,90 €
König Ludwig Hell / Dunkel / Alkoholfrei
0,5L
4,30 €
+ Bananensaft
4 CL
0,50 €
Isenbeck Malzbier
0,33L
2,90 €
San Miguel
0,33L
3,50 €
SOFTDRINKS
Fritz Kola
0,33L
3,20 €
Fritz Kola 0,33L 3,20 €
Fritz Kola ohne Zucker 0,33L 3,20 €
Fritz Limo Orange 0,33L 3,20 €
Fritz Limo Zitrone 0,33L 3,20 €
Fritz Mischmasch 0,33L 3,20 €
Fritz Limo Anjola (Ananas-Limette) 0,33L 3,70 €
Fritz Spritz Bio Apfelschorle 0,33L 3,70 €
Fritz Spritz Bio Rhabarberschorle 0,33L 3,70 €
Wasser Klassik | Still 0,75L 5,00 €
Wasser Klassik | Still 0,25L 2,00 €
Goldberg Bitter Lemon 0,20L 2,70 €
Goldberg Ginger Ale 0,20L 2,70 €
Goldberg Tonic Water 0,20L 2,70 €
Goldberg Yuzu Tonic 0,20L 2,70 €
Goldberg Indian Hibiscus Tonic 0,20L 2,70 €
Goldberg Ginger Beer 0,20L 2,70 €
Fritz Kola ohne Zucker
0,33L
3,20 €
Fritz Limo Orange
0,33L
3,20 €
Fritz Limo Zitrone
0,33L
3,20 €
Fritz Mischmasch
0,33L
3,20 €
Fritz Limo Anjola (Ananas-Limette)
0,33L
3,70 €
Fritz Spritz Bio Apfelschorle
0,33L
3,70 €
Fritz Spritz Bio Rhabarberschorle
0,33L
3,70 €
Wasser Klassik | Still
0,75L
5,00 €
Wasser Klassik | Still
0,25L
2,00 €
Goldberg Bitter Lemon
0,2L
2,70 €
Goldberg Ginger Ale
0,2L
2,70 €
Goldberg Tonic Water
0,2L
2,70 €
Goldberg Yuzu Tonic
0,2L
2,70 €
Goldberg Indian Hibiscus Tonic
0,2L
2,70 €
Goldberg Ginger Beer
0,2L
2,70 €
SAFT
Vaihinger Bananen Nektar
0,2L
2,50 €
Vaihinger Bananen Nektar 0,2L 2,50 €
Vaihinger Orangensaft 0,2L 2,50 €
Vaihinger Klarer Apfelsaft 0,2L 2,50 €
Vaihinger Maracuja Nektar 0,2L 2,50 €
Vaihinger Sauerkirsch Nektar 0,2L 2,50 €
Vaihinger KI-BA 0,4L 4,50 €
Vaihinger Orangensaft
0,2L
2,50 €
Vaihinger Klarer Apfelsaft
0,2L
2,50 €
Vaihinger Maracuja Nektar
0,2L
2,50 €
Vaihinger Sauerkirsch Nektar
0,2L
2,50 €
Vaihinger KI-BA
0,4L
4,50 €
HEIßGETRÄNKE
Café Crema
2,20 €
Café Crema 2,20 €
Milchkaffee 3,40 €
Cappuccino 2,80 €
Latte Macchiato 3,00 €
Espresso 2,00 €
Espresso Doppio 3,50 €
+ Macchiato Krone 0,20 €
Warme Milchschokolade 3,50 €
+ Schuss Rum oder Grappa 1,50 €
Keo Darjeeling-First Flush 2,50 €
Keo Früchtetee 2,50 €
Frischer Minz- oder Ingwertee 3,00 €
Milchkaffee
3,40 €
Cappuccino
2,80 €
Latte Macchiato
3,00 €
Espresso
2,00 €
Espresso Doppio
3,50 €
+ Macchiato Krone
0,20 €
Warme Milchschokolade
3,50 €
+ Schuss Rum oder Grappa
1,50 €
Keo Darjeeling-First Flush
2,50 €
Keo Früchtetee
2,50 €
Frischer Minz- oder Ingwertee
3,00 €
CHAMPAGNER | SEKT | PROSECCO
Champagner Veuve Cliqcquot Rosé
0,75L
100,00 €
Champagner Veuve Cliqcquot Rosé 0,75L 100,00 €
Champagner Veuve Cliqcquot Brut 0,75L 85,00 €
Champagner Tradition Hostomme 0,1L | 0,75L 8,00 € | 60,00 €
Geldermann Rosé Sec 0,1L | 0,75L 6,00 € | 30,00 €
Geldermann Carte Blanche 0,1L | 0,75L 5,00 € | 25,00 €
Champagner Veuve Cliqcquot Brut
0,75L
85,00 €
Champagner Tradition Hostomme
0,1L | 0,75L
8,00 € | 60,00 €
Geldermann Rosé Sec
0,1L | 0,75L
6,00 € | 30,00 €
Geldermann Carte Blanche
0,1L | 0,75L
5,00 € | 25,00 €
APERITIF
Phoenix Spritz - Martini Fiero | Tonic Water (Alk.frei möglich)
8,50 €
Phoenix Spritz - Martini Fiero | Tonic Water (Alk.frei möglich) 8,50 €
Gelbes Gold - Sekt | Zitronen-Melissensirup | Bitter Lemon (Alk.frei möglich) 8,50 €
Martini Bianco / Rosso 5,00 €
Campari Bitter mit Orangensaft 8,00 €
Gelbes Gold - Sekt | Zitronen-Melissensirup | Bitter Lemon (Alk.frei möglich)
8,50 €
Martini Bianco / Rosso
5,00 €
Campari Bitter mit Orangensaft
8,00 €
LONGDRINKS & COCKTAILS
Triple Berry Negroni - Himbeer Wermuth | Erdbeer Bitter | Brombeer Gin
11,00 €
Triple Berry Negroni - Himbeer Wermuth | Erdbeer Bitter | Brombeer Gin 11,00 €
Phoenixfeder - Bourbon | Kirschlikör | Ginger Ale 12,00 €
Cuba Libre - Rum | Cola | Limette 8,00 €
Vodka Lemon - Grey Goose | Goldberg Bitter Lemon 8,00 €
Tanquery Sevilla - Gin | Classic Tonic | Orangen- und Zitronenscheibe 9,00 €
Etsu - Gin | Yuzu Tonic | Zitronenscheibe | Schwarzer Pfeffer 11,00 €
Funky Pump - Gin | Hibiscus Tonic | Minze | Cranberries 13,00 €
Phoenixfeder - Bourbon | Kirschlikör | Ginger Ale
12,00 €
Cuba Libre - Rum | Cola | Limette
8,00 €
Vodka Lemon - Grey Goose | Goldberg Bitter Lemon
8,00 €
Tanquery Sevilla - Gin | Classic Tonic | Orangen- und Zitronenscheibe
9,00 €
Etsu - Gin | Yuzu Tonic | Zitronenscheibe | Schwarzer Pfeffer
11,00 €
Funky Pump - Gin | Hibiscus Tonic | Minze | Cranberries
13,00 €
DIGESTIF
Baileys Irish Cream
4CL
4,00 €
Baileys Irish Cream 4CL 4,00 €
Potthoff Kräuterlikör "Stahl und Eisen" 4CL 4,00 €
Ramazotti 4CL 4,00 €
Birkenhoff Williams 4CL 5,00 €
Birkenhoff Mirabelle 4CL 6,00 €
Grappa Nonino Chardonnay 4CL 8,00 €
Grappa Andrea da Ponte 4CL 8,00 €
Sambuca Il Santo 4CL 5,00 €
Phönix Likör Unsere eigene Kreation 4CL 4,00 €
Erdbeer Sahne, Milchschoko, Sahnetraum, Mandel-Zimt, Minze, Kräuter, Haselnuss, Kirsche
Potthoff Kräuterlikör "Stahl und Eisen"
4CL
4,00 €
Ramazotti
4CL
4,00 €
Birkenhoff Williams
4CL
5,00 €
Birkenhoff Mirabelle
4CL
6,00 €
Grappa Nonino Chardonnay
4CL
8,00 €
Grappa Andrea da Ponte
4CL
8,00 €
Sambuca Il Santo
4CL
5,00 €
Phönix Likör Unsere eigene Kreation
Erdbeer Sahne, Milchschoko, Sahnetraum, Mandel-Zimt, Minze, Kräuter, Haselnuss, Kirsche
4CL
4,00 €
SPIRITUOSEN
Unsere Spirituosen sind alle wählbar als Longdrink nach ihrem Wunsch
VODKA
Grey Goose Vodka
4CL
7,00 €
Grey Goose Vodka 4CL 7,00 €
Chopin Vodka
4CL
9,00 €
Chopin Vodka 4CL 9,00 €
Precious Vodka
4CL
10,00 €
Precious Vodka 4CL 10,00 €
TEQUILA
Sangre de Vida Tequila
4CL
11,00 €
Sangre de Vida Tequila 4CL 11,00 €
Corralejo Anejo Tequila
4CL
12,00 €
Corralejo Anejo Tequila 4CL 12,00 €
RUM
Rum Deadhead Choco
4CL
10,00 €
Rum Deadhead Choco 4CL 10,00 €
Rum Plantation Panama Vintage 2006
4CL
13,00 €
Rum Plantation Panama Vintage 2006 4CL 13,00 €
WHISKEY
Johnnie Walker Green Label
4CL
8,00 €
Johnnie Walker Green Label 4CL 8,00 €
Glenkinchie 12yo Single Malt
4CL
10,00 €
Glenkinchie 12yo Single Malt 4CL 10,00 €
Single Malt Whiskey Ardberg 10yo
4CL
11,00 €
Single Malt Whiskey Ardberg 10yo 4CL 11,00 €
Lagavulin 16yo Islay Malt
4CL
15,00 €
Lagavulin 16yo Islay Malt 4CL 15,00 €
GIN
Tanqueray London Dry Gin
4CL
4,00 €
Tanqueray London Dry Gin 4CL 4,00 €
Tanqueray Sevilla Gin
4CL
6,00 €
Tanqueray Sevilla Gin 4CL 6,00 €
Etzu Japanese Gin
4CL
8,00 €
Etzu Japanese Gin 4CL 8,00 €
Funky Pump London Dry Gin
4CL
10,00 €
Funky Pump London Dry Gin 4CL 10,00 €
WEIßWEIN
Cataratto, X, Rapitala, Sizilien, trocken - Vegan
0,2L
0,75L
8,00 €
24,00 €
Cataratto, X, Rapitala, Sizilien, trocken - Vegan
0,2L 8,00 €
0,75L 24,00 €
Scheurebe, Weingut Tobias Rickes, Bad Kreuznach / Nahe, feinherb
0,2L 7,00 €
0,75L 21,00 €
Grauburgunder, Weingut Lergenmüller, Hainfeld / Pfalz, trocken
0,2L 6,50 €
0,75L 19,50 €
Trebbiano di Lugana, Bulgarini, Lombardei / Italien, trocken
0,2L 8,00 €
0,75L 24,00 €
Scheurebe, Weingut Tobias Rickes, Bad Kreuznach / Nahe, feinherb
0,2L
0,75L
7,00 €
21,00 €
Grauburgunder, Weingut Lergenmüller, Hainfeld / Pfalz, trocken
0,2L
0,75L
6,50 €
19,50 €
Trebbiano di Lugana, Bulgarini, Lombardei / Italien, trocken
0,2L
0,75L
8,00 €
24,00 €
ROTWEIN
Tempranillo, Edulis, Bodegas Altanza, Rioja / Spanien, trocken
0,2L
0,75L
7,00 €
21,00 €
Tempranillo, Edulis, Bodegas Altanza, Rioja / Spanien, trocken
0,2L 7,00 €
0,75L 21,00 €
Primitivo, Sasseo, Masseria Altemura, Salento / Italien, trocken
0,2L 8,00 €
0,75L 24,00 €
Zweigelt, Sandstein, Weingut Pfaffl, Weinviertel, Österreich, trocken - Vegan
0,2L 7,00 €
0,75L 21,00 €
Dornfelder, Weingut Tobias Rickes, Bad Kreuznach / Nahe, feinherb
0,2L 6,00 €
0,75L 18,00 €
Primitivo, Sasseo, Masseria Altemura, Salento / Italien, trocken
0,2L
0,75L
8,00 €
24,00 €
Zweigelt, Sandstein, Weingut Pfaffl, Weinviertel, Österreich, trocken - Vegan
0,2L
0,75L
7,00 €
21,00 €
Dornfelder, Weingut Tobias Rickes, Bad Kreuznach / Nahe, feinherb
0,2L
0,75L
6,00 €
18,00 €
ROSEWEIN
Spätburgunder, Weingut Tobias Rickes, Bad Kreuznach / Nahe, feinherb
0,2L
0,75L
7,00 €
21,00 €
Spätburgunder, Weingut Tobias Rickes, Bad Kreuznach / Nahe, feinherb
0,2L 7,00 €
0,75L 21,00 €
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Abadia, Raimat, Costers del Segre/Spanien, trocken
0,2L 6,00 €
0,75L 18,00 €
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Abadia, Raimat, Costers del Segre/Spanien, trocken
0,2L
0,75L
6,00 €
18,00 €
Tisch reservieren?
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